Fripturi din carne de porc

Ingrediente:

jumatate de cana de ulei vegetal
un catel de usturoi pisat
trei linguri cu miere
o lingura cu faina de mustar
doua cotlete
cartofi prajiti

Modul de preparare:
Amestecam uleiul vegetal, usturoiul, mierea si mustarul. Punem bucatile de carne de porc intr-o tigaie si turnam sosul. Pastram totul la frigider timp de 24 ore, intorcand din cand in cand. Scoatem carnea din [...]

Purcel tanar de 6-8 saptamani, de obicei se cumpara taiat, curatat de par si intestine. Purcelul astfel curatat se spala, fara sa se tina in apa; se aseaza intreg intr-o tava smaltuita, potrivita cu marimea lui; cu picioarele indoite sub el. Se va sprijini pe picioare ca sa nu se arda si sa nu stea [...]

Creierul (de porc sau vitel) se curata de cheagurile de sange (daca are), se taie felii de doi cm gro­sime, se sareaza si pipereaza putin, se trece cu grija prin faina, ou batut si pesmet, lucrand cu furculita, deoarece creierul este foarte fragil. Se prajeste apoi in untdelemn fierbinte pe ambele parti.
Se poate trece mai [...]

Ingrediente:

carne de porc
ulei
sare si piper
usturoi
cimbru

Modul de preparare:
Taiati carnea in bucati subtiri, incat sa se patrunda repede in interior, asezati-le intr-o cratita potrivita pentru marimea fripturii si, nesarata, ungeti carnea bine cu ulei. In cratita se pun cinci linguri de apa si se introduce in cuptorul incins.
Dupa 20 de min, cand s-a format o crusta [...]